Jeudi 25 septembre 2025

Salle Trisac (Collège Boréal)
21, boulevard Lasalle, Sudbury

17 h – Coquetel en célébration du 30^e anniversaire du Collège Boréal
19 h – Banquet et la remise du Prix de la francophonie 2025

MENU (fr)

Coquetel

• Cœur/langue de bœuf farci, arrosé d’une demi-glace
• Mini pouding Yorkshire farci au lapin effiloché
• Tranches d’aubergine rôties avec fromage de chèvre et une réduction aux camerises (haskap)
• Cuillères gourmandes de risotto aux champignons variés

Banquet

• Salade de jeunes pousses avec truite arc-en-ciel braisée et vinaigrette
• Potage de panais et de pommes de terre avec croutons au parmesan
• Tranches de bison et de dinde sauvage, betteraves dorées et rubis, riz sauvage/basmati
• Plateau de fromages : fromage en grains de Nickel City Cheese, gouda de Thunder Oak, cheddar extra-fort de la Fromagerie St-Albert, confiture aux camerises ou miel local
• Pouding chômeur aux pommes à l’érable

MENU (en)

Cocktail

• Stuffed sliced beef heart/tongue drizzled with demi-glace
• Shredded rabbit stuffed mini-Yorkshire pudding
• Sliced eggplant roasted with goat cheese and haskap glaze
• Mixed mushroom risotto spoon

Banquet

• Baby greens with braised rainbow trout and vinaigrette
• Parsnip and potato pottage with parmesan croutons
• Sliced Bison, wild turkey, golden and ruby beets, wild rice/basmati rice
• Cheese plate – Nickel City Cheese curds, Thunder Oak gouda, Fromagerie St-Albert extra old cheddar, haskap jam or local honey
• Maple apple pudding chômeur